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El Arte y la Ciencia del Foodpairing: 10.000 Combinaciones Infinitas de Sabores
El Arte y la Ciencia del Foodpairing: 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer es una obra de los autores Peter Coucquyt, Bernard Lahousse y Johan Langenbick. Este libro, disponible en tapa dura, explora el método del foodpairing, una técnica revolucionaria que combina la neurogastronomía con el análisis de las moléculas aromáticas de los ingredientes.
Tabla de Contenidos
El objetivo es descubrir combinaciones de alimentos que mejoran y transforman los sabores de los platos de maneras sorprendentes y deliciosas.
El foodpairing se basa en investigaciones científicas avanzadas, ofreciendo una nueva perspectiva sobre cómo los aromas de los alimentos pueden interactuar para crear experiencias culinarias únicas.
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Este libro no solo explica por qué combinaciones clásicas como fresas y chocolate funcionan tan bien, sino que también introduce maridajes innovadores como fresas y parmesano, ampliando el horizonte gastronómico de cualquier aficionado a la cocina.
Pros y Contras
| Pros | Contras |
|---|---|
| Ofrece 10,000 combinaciones de sabores. | Puede ser complejo para principiantes. |
| Basado en investigaciones científicas. | Precio relativamente alto. |
| Promueve la creatividad culinaria. | Requiere ingredientes específicos. |
| Incluye explicaciones detalladas y gráficos. | No es portátil debido a su tamaño. |
Características del Producto
- Autores: Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
- Editorial: Neo Person
- ISBN: 978-84-15887-53-9
- Páginas: 388
- Encuadernación: Tapa dura
- Idioma: Español
- Dimensiones: 22.5 x 3 x 28.5 cm
Opiniones de Clientes
Los clientes destacan la profundidad y el detalle del libro, elogiando cómo explica las combinaciones de sabores de manera clara y accesible. Muchos mencionan que es una herramienta invaluable para cualquier chef o amante de la cocina que quiera experimentar y llevar sus platos al siguiente nivel.
Sin embargo, algunos también mencionan que el libro puede ser un poco intimidante al principio debido a la complejidad de las combinaciones y el análisis científico.
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Comparativa de Productos
| Característica | El Arte y la Ciencia del Foodpairing | Flavorama | Silver Spoon Pasta |
|---|---|---|---|
| Autores | Coucquyt, Lahousse, Langenbick | Arielle Johnson | Silver Spoon Kitchen |
| Número de combinaciones | 10,000 | 5,000 | 1,500 |
| Enfoque | Neurogastronomía y moléculas aromáticas | Ciencia del sabor | Recetas tradicionales de pasta |
| Formato | Tapa dura, 388 páginas | Tapa blanda, 320 páginas | Tapa dura, 400 páginas |
| Precio Aproximado | 34,20 € | 28,50 € | 30,00 € |
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Por qué hemos seleccionado este libro para nuestra reseña de la semana
En Chefbusiness, seleccionamos “El Arte y la Ciencia del Foodpairing” para nuestra reseña semanal debido a su innovador enfoque científico sobre la combinación de sabores.
Este libro no solo ofrece una amplia variedad de combinaciones, sino que también proporciona una base teórica sólida que cualquier chef o aficionado a la cocina puede utilizar para experimentar y crear platos únicos.
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Preguntas Frecuentes sobre El Arte y la Ciencia del Foodpairing
¿Qué es el foodpairing?
El foodpairing es una técnica culinaria que utiliza el análisis de moléculas aromáticas para identificar combinaciones de alimentos que realzan sus sabores mutuamente.
¿Es este libro adecuado para principiantes?
El libro es detallado y puede ser un poco complejo para principiantes, pero con paciencia, cualquier aficionado puede beneficiarse de sus enseñanzas.
¿Requiere ingredientes difíciles de encontrar?
Algunas combinaciones pueden requerir ingredientes específicos, pero el libro ofrece una amplia gama de opciones para todos los niveles.
¿Qué hace que el libro “El Arte y la Ciencia del Foodpairing: 10.000 Combinaciones Infinitas de Sabores” sea diferente?
Este libro es un libro de referencia en materia de aromas y sabores, ofreciendo 10.000 combinaciones de sabores que cualquier otro título no ofrece. Es ideal para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.
¿Quiénes son algunos de los chefs destacados que participan en este libro?
Entre los chefs destacados se encuentran Peter Coucquyt, Heston Blumenthal de España, Virgilio Martínez de Perú, y Joan Roca de España, entre otros.
¿Cómo puede ayudar este libro a alguien que quiera mejorar sus habilidades culinarias?
Este libro le permitirá aprenderemos por qué las combinaciones de sabores funcionan y se convertirá en una guía fundamental para practicar el arte del buen comer.
¿Cuál es el objetivo principal de este libro?
El objetivo es que los lectores aprendan y experimenten con combinaciones de sabores que funcionan bien juntas, expandiendo sus conocimientos y habilidades en la cocina.
¿Qué tan útiles son las 10.000 combinaciones de sabores mencionadas en el libro?
Las 10.000 combinaciones de sabores proporcionadas en el libro ofrecen una amplia gama de opciones para experimentar y descubrir nuevas armonías en la cocina. Es más de siete veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título en la misma categoría.
¿Quién es Peter Coucquyt y cuál es su papel en el libro?
Peter Coucquyt es un reconocido cocinero y uno de los autores del libro. Su experiencia y conocimiento en el foodpairing son fundamentales para la creación de las combinaciones de sabores presentadas en la obra.
¿Qué tipo de recetas podemos encontrar en el libro?
El libro presenta una variedad de recetas que parten del análisis de los aromas de los ingredientes. Incluye ejemplos de cómo combinar sabores clásicos y contemporáneos, ilustrando el arte del foodpairing.
¿Este libro es adecuado tanto para profesionales como para aficionados?
Sí, el libro es adecuado para profesionales que desean profundizar en sus técnicas culinarias, así como para aficionados que desean descubrir y practicar el arte del buen comer.
¿En qué idiomas está disponible el libro?
Actualmente, el libro está disponible en varios idiomas, incluyendo español, inglés y otros, para llegar a una audiencia internacional interesada en la ciencia del foodpairing.
Descubre cómo transformar tu cocina con “El Arte y la Ciencia del Foodpairing“. Este libro te brindará las herramientas y el conocimiento necesarios para innovar y crear platos que sorprenderán a tus comensales.
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