Diseñamos el concepto, optimizamos la carta con ingeniería de menú, controlamos el food cost al céntimo y formamos al equipo para que la experiencia en barra y sala sea coherente. El resultado: un gastrobar rentable que destaca en Madrid.
El macroservicio más habitual para este tipo de negocio es la Consultoría Gastronómica Integral, pero todo empieza por el Diagnóstico Gastronómico.
Un gastrobar tiene sus números y su ritmo propios, pero el marco de trabajo es el que detallamos en nuestra página de consultoría gastronómica en Madrid: auditoría de las cuentas, ingeniería de carta, control de costes y seguimiento mensual con KPIs medibles.
