Kit de Tareas Recurrentes: Sushi Bar
11 checklists operativos para sushi bar. Protocolo anisakis APPCC obligatorio, preparacion arroz sushi pH, vitrina neta case, perfiles itamae, temporadas pescado y omakase. Imprime, delega y firma.
- 11 checklists pre-rellenados listos para imprimir
- Protocolo anisakis APPCC obligatorio por ley
- Preparacion arroz sushi con control pH
- Barra sushi y vitrina neta case (2-4°C)
- Acceso inmediato + actualizaciones de por vida
11 checklists operativos para sushi bar: barra sushi, arroz, anisakis, vitrina neta case, perfiles y más
Qué Incluye el Kit
11 checklists operativos para cada area de tu sushi bar o restaurante japones
Apertura y Cierre Sushi
Checklists barra sushi, cocina caliente, sala: temperaturas, arroz, pescado, cierre
Arroz Sushi y Corte Pescado
Protocolo arroz (lavado, coccion, pH ≤4.6) y tecnicas de corte: yanagiba, sashimi, nigiri
Seguridad Anisakis y APPCC
Registro congelacion -20°C/7d obligatorio, temperaturas, trazabilidad pescado y lotes
Barra Sushi y Vitrina
Mise en place neta case, rotacion FIFO, exposicion max 2h, estacion itamae
Tareas del Manager
Pedidos lonja, stock pescado, equipo, reservas omakase, revenue, proveedores
Perfiles: Itamae y Equipo
Itamae, ayudante sushi, cocina caliente, sala/servicio, delivery
Semanales y Mensuales
Cuchilleria japonesa, limpieza profunda vitrina, stock, proveedores, formacion
Eventos y Temporadas
Temporadas pescado España, omakase especiales, Nochevieja, San Valentin
Plantilla Personalizable
Plantilla en blanco para crear checklists a medida de tu sushi bar
BONUS: Briefing de Servicio
Briefing pre-servicio: pescado del día, alergenos, VIPs, omakase, stock
BONUS: Calendario Anual
Temporadas pescado, festivos, mantenimiento equipos, formacion, cierres
Lo Que Dicen los Profesionales
Profesionales de la hostelería que ya usan el Kit de Tareas en su día a día
"Los checklists de barra sushi son muy completos. Neta case, arroz, cuchilleria... todo el equipo sigue el mismo estándar."
"El protocolo de anisakis con registro de congelacion nos ha salvado en dos inspecciones de Sanidad. Imprescindible."
"Implementamos en 3 locales. La consistencia en preparacion de arroz y corte de pescado es ahora uniforme."
"Las tareas por perfil clarifican quien hace que. El briefing pre-servicio con pescado del día es genial."
"Los checklists de barra sushi son muy completos. Neta case, arroz, cuchilleria... todo el equipo sigue el mismo estándar."
"El protocolo de anisakis con registro de congelacion nos ha salvado en dos inspecciones de Sanidad. Imprescindible."
"Implementamos en 3 locales. La consistencia en preparacion de arroz y corte de pescado es ahora uniforme."
"Las tareas por perfil clarifican quien hace que. El briefing pre-servicio con pescado del día es genial."
"Para sushi bars es el kit más completo del mercado. Anisakis, arroz, vitrina, perfiles... todo cubierto."
"El calendario con temporadas de pescado en España nos permite planificar la carta con antelacion."
"Las tareas del ayudante sushi están muy claras. Arroz, bamboo mats, reposicion... se exactamente que hacer."
"El control de pH del arroz y la trazabilidad del pescado son detalles que marcan la diferencia profesional."
"Para sushi bars es el kit más completo del mercado. Anisakis, arroz, vitrina, perfiles... todo cubierto."
"El calendario con temporadas de pescado en España nos permite planificar la carta con antelacion."
"Las tareas del ayudante sushi están muy claras. Arroz, bamboo mats, reposicion... se exactamente que hacer."
"El control de pH del arroz y la trazabilidad del pescado son detalles que marcan la diferencia profesional."
Por Qué Este Kit
No es otra lista genérica. Es el sistema operativo completo para tu sushi bar o restaurante japones.
Bonos Exclusivos
Además de los checklists operativos, accederás a un dashboard exclusivo con todas las herramientas y bonos
Briefing de Servicio
Valor: 15 EUR
Briefing pre-servicio con reservas, eventos, cocktail del día y alertas.
Calendario Anual de Tareas
Valor: 19 EUR
Planificación anual con Nochevieja, Halloween, catas, after work y temporadas.
Valor total
€39
€14
Ahorra 35 EUR HOY
16 Herramientas Profesionales Gratuitas
Con tu compra accedes también a nuestras herramientas profesionales para hostelería.
Úsalas directamente desde tu dashboard o desde aquí.
Punto de Equilibrio
Cuántos cubiertos necesitas para cubrir costes fijos
Calculadora Food Cost
Calcula el coste real de cada plato al céntimo
Simulador Rentabilidad
Proyecta ingresos, costes y beneficio neto
Matriz Ingeniería Menú
Clasifica tus platos en Stars, Puzzles, Plowhorses y Dogs
Calculadora Brigada
Personal óptimo según tu volumen de servicio
Simulador Inversión
Estima cuánto cuesta abrir un restaurante
Test Digitalización
Evalúa el nivel digital de tu restaurante
Coste Laboral
Coste real de cada empleado con SS y extras
Generador Textos Carta
Descripciones irresistibles para tu menú
Calendario Contenidos
30 días de ideas para redes sociales
Generador Menú Degustación
Crea menús degustación con IA en segundos
Auditoría Express
Score de salud financiera de tu restaurante
Presupuesto Catering
Coste por comensal y PVP sugerido
Rentabilidad Dark Kitchen
Compara rentabilidad por plataforma delivery
Coste por Pieza Sushi
Coste real con mermas de pescado crudo
Comparador Comisiones
Cuánto te queda neto en cada plataforma
Garantía de Satisfacción 100%
Si el kit no supera tus expectativas, te devolvemos el 100% de tu dinero. Sin preguntas, sin complicaciones.
Días de garantía
Reembolso garantizado
Preguntas incómodas
Preguntas Frecuentes
Incluye el protocolo de anisakis obligatorio?
Sí. Registro de congelacion por lotes, control temperaturas y trazabilidad completa del pescado. Cumple con el RD 1420/2006.
Sirve para mi tipo de restaurante japones?
Sí. Cubre sushi bar, restaurante japones, nikkei, fusion asiatica y cualquier local que sirva pescado crudo. Todo es editable.
Incluye preparacion de arroz sushi?
Sí. Protocolo completo: lavado, coccion, sazonado con sushi-zu, control de pH obligatorio (≤4.6) y tiempos de descarte.
Que es la vitrina neta case?
Es la vitrina refrigerada de la barra de sushi donde se exponen las piezas de pescado. Incluimos checklist de montaje, rotacion FIFO y control de temperatura.
Funcionan en Google Sheets?
Sí. Compatibles con Microsoft Excel, Google Sheets, LibreOffice y Apple Numbers.
Cómo funciona la garantía?
30 días. Si no estas satisfecho, devolución 100% sin preguntas.
Es Hora de Organizar las Operaciones de tu Sushi Bar
No dejes pasar esta oportunidad. Únete a profesionales de la hostelería que ya tienen sus operaciones bajo control.
- 9 checklists operativos + 2 bonus
- Protocolo anisakis APPCC obligatorio incluido
- BONUS 1: Briefing de Servicio (valor 15 EUR)
- BONUS 2: Calendario Anual de Tareas (valor 19 EUR)
- Paga una vez — acceso de por vida
- Garantía de devolución 30 días
