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Kit de Escandallos Pro

El kit profesional que utilizan consultores gastronomicos para calcular food cost, controlar mermas y fijar precios de venta rentables. 11 plantillas Excel con formulas automaticas, listas para usar desde el primer dia.

11 plantillas Excel con formulas pre-configuradas
Mermas estandar de 45 categorias precargadas
Calculadora PVP para 9 tipos de establecimiento
Dashboard Food Cost mensual con graficos
Acceso inmediato + actualizaciones de por vida

€12 €49 -75%

Comprar ahora →

Garantia de devolucion 30 dias. Pago seguro con Stripe.

Que incluye

Todo lo que recibes

Escandallo Estandar

Ficha tecnica con ingredientes, gramaje, merma, coste unitario y PVP sugerido

Menu Degustacion

Escandallo multi-plato con coste total, food cost % y margen por comensal

Carta Completa

Matriz de toda la carta con food cost por plato, categoria y ranking rentabilidad

Coctel / Bebidas

Escandallo especifico para cocteleria, vinos por copa y bebidas preparadas

Catering / Eventos

Calculo por persona con servicio, transporte y coste operativo incluido

Pasteleria / Obrador

Escandallo con mermas de masas, cremas, coberturas y decoracion

Buffet / Brunch

Coste por comensal estimado con factor de consumo y desperdicio

Take Away / Delivery

Incluye coste de packaging, comisiones plataforma y food cost neto

Menu del Dia

Estructura primer/segundo/postre con food cost objetivo y variantes

Dashboard Mensual

Panel de control con food cost real vs objetivo, tendencia y alertas

Calculadora PVP

Multiplicador automatico para 9 tipos de negocio segun sus margenes estandar

Por que este producto

Por que funciona

01 Ahorra 20+ horas al mes — Las formulas automaticas eliminan el calculo manual. Introduces ingredientes y precios, el resto se calcula solo.

02 Mermas reales precargadas — 45 categorias de ingredientes con mermas estandar del sector (carne 20%, pescado 35%, marisco 45%). Ajustables a tu operativa.

03 Para 9 tipos de negocio — Fine dining, casual, fast casual, cafeteria, catering, food truck, hotel F&B, pasteleria y bar/cocktails. Cada uno con sus margenes.

04 Creado por consultores — Desarrollado por el equipo de ChefBusiness con 29+ anos de experiencia real en cocinas profesionales y consultoria gastronomica.

Testimonios

Lo que dicen nuestros clientes

"Antes tardaba horas calculando escandallos a mano. Con este kit, en 10 minutos tengo el food cost de toda la carta. Imprescindible."

Alejandro Ruiz Jefe de Cocina, Madrid

"Por fin puedo ver de un vistazo que platos me dan margen y cuales no. He ajustado 4 recetas y ya noto la diferencia en beneficios."

Maria Lopez Propietaria, Restaurante Casual

"Gestionamos 3 outlets y el dashboard mensual nos permite comparar food cost entre ellos. Una herramienta que deberiamos haber tenido hace anos."

Carlos Mendez Gerente F&B, Hotel 4*

"La plantilla de catering con costes por persona y transporte ha cambiado como presupuesto. Mucho mas preciso, menos sorpresas."

Laura Fernandez Chef Ejecutiva, Catering

"Lo uso con todos mis clientes. Es la forma mas rapida de hacer un diagnostico de rentabilidad de carta. Profesional y practico."

David Torres Consultor Gastronomico

"Implementamos el kit en 6 locales del grupo. En 2 meses redujimos el food cost medio del 34% al 29%. El ROI fue inmediato."

Ana Garcia Directora de Operaciones

Creado por

Chef John Guerrero

Fundador de ChefBusiness Group. Mas de 29 anos de carrera profesional en alta hosteleria y restauracion, y 15 anos en consultoria gastronomica. Ha asesorado a cientos de restaurantes y negocios hosteleros en Espana y Latinoamerica.

Fundador ChefBusiness Consultor Gastronomico +29 anos en hosteleria

Bonus incluidos

Ademas recibes

Valor: €29

Guia rapida de Food Cost

PDF con la metodologia completa: como calcular food cost, interpretar resultados y tomar decisiones de pricing.

Incluido gratis

Valor: €19

Tabla de mermas estandar

Referencia imprimible con las mermas de 120+ ingredientes organizados por categoria, actualizada 2026.

Incluido gratis

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Garantia 30 dias. Pago seguro con Stripe. Acceso inmediato.

Garantia de 30 dias

Si el producto no cumple tus expectativas, te devolvemos el 100% del importe. Sin preguntas, sin condiciones, sin letra pequena. Tu satisfaccion es nuestra prioridad.

FAQ

Preguntas frecuentes

Necesito conocimientos avanzados de Excel?

No. Las plantillas estan disenadas para que solo necesites introducir tus datos (ingredientes, precios, gramajes). Todas las formulas, calculos y graficos son automaticos.

Funcionan en Google Sheets y Numbers?

Si. Son compatibles con Microsoft Excel, Google Sheets y Apple Numbers. Las formulas funcionan en las tres plataformas.

Las mermas precargadas son ajustables?

Si. Vienen con mermas estandar del sector espanol, pero puedes modificarlas para adaptarlas a tus proveedores y procesos especificos.

Puedo anadir mas ingredientes?

Si. Las plantillas son completamente editables. Puedes anadir filas, ingredientes, recetas y categorias sin limite.

Que pasa si no me convence?

Tienes 30 dias de garantia. Si el kit no cumple tus expectativas, te devolvemos el 100% sin preguntas ni condiciones.

Recibire actualizaciones?

Si. Todas las mejoras futuras (nuevas plantillas, formulas mejoradas, datos actualizados) te llegan gratis de por vida.

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