Los 13 términos tecnológicos para restaurantes: TPV, software de gestión, dashboard, reservas online, delivery, IA en restauración y más.
La tecnología en restauración no es un extra — es parte de la operación. Desde el TPV hasta la inteligencia artificial, estas herramientas determinan la eficiencia, la visibilidad y la capacidad de análisis de un restaurante.
Terminal Punto de Venta. Gestiona pedidos, cobros, inventario y reporting. El cerebro digital del restaurante.
Plataforma integral que centraliza operaciones: inventario, compras, personal, contabilidad, reservas.
Panel visual de control con los KPIs del negocio en tiempo real: ventas, food cost, ocupación, ticket medio.
Plataforma digital para que los clientes reserven mesa: web propia, Google, TheFork, Resy. Reduce no-shows y optimiza ocupación.
Servicio a domicilio o recogida. Canal directo (sin comisión) vs plataformas (30-35% de comisión pero visibilidad).
Aplicación de IA en restauración: previsión de demanda, optimización de compras, chatbots de reserva, análisis de reseñas.
Marketplaces de comida a domicilio (Glovo, Uber Eats, Just Eat). Visibilidad a cambio de comisiones del 30-35%.
Venta directa (web/WhatsApp) sin comisiones vs plataformas con visibilidad pero coste alto. La estrategia ideal combina ambos.
Property Management System. Software de gestión integral usado principalmente en hoteles con servicio de restauración F&B.
Customer Relationship Management. Sistema para gestionar la relación con clientes: historial, preferencias, comunicaciones.
Carta digital accesible vía código QR. Reduce coste de impresión, permite actualización inmediata y puede integrar fotos.
Uso de tecnología para automatizar tareas repetitivas: pedidos a proveedores, turnos de personal, emails de confirmación.
Recopilación y análisis de datos operativos para tomar decisiones informadas: qué platos funcionan, cuándo hay picos, qué turno es más rentable.
Cada concepto de este glosario es una palanca de mejora para tu restaurante. El primer paso es un diagnóstico profesional.
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