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El término «ablandar» en el ámbito culinario se refiere al proceso de hacer más tiernos o suaves ciertos ingredientes, especialmente carnes. Este proceso se puede lograr mediante diferentes técnicas, tales como: Marinados Uso de líquidos ácidos (como vinagre o jugo…
El término «abaisse» se refiere a una pieza de masa que ha sido extendida o aplanada con un rodillo hasta alcanzar un grosor deseado. Este término es comúnmente utilizado en la cocina francesa y se aplica a una variedad de…
Aprende a preparar un nougatine crujiente y delicioso en casa. Descubre los ingredientes, trucos y técnicas para lograr este dulce clásico de almendras caramelizadas
Descubre paso a paso cómo hacer un buen roux, la base perfecta para espesar salsas y guisos. Aprende las técnicas y consejos para lograr la textura ideal en tus preparaciones
El nigiri sushi es una delicada especialidad japonesa que combina arroz de sushi moldeado a mano con una fina lámina de pescado crudo o marisco. Su preparación requiere destreza y atención a los detalles. Los ingredientes clave son arroz de sushi bien condimentado, pescado fresco de alta calidad y un toque de wasabi. Se come con los dedos o palillos.
El sushi es un manjar japonés que ha conquistado Occidente por sus sabores y texturas. Aunque su preparación pueda parecer compleja, con la guía adecuada y práctica, es accesible a cualquiera en casa. Ingredientes clave incluyen arroz, vinagre, pescado fresco y alga nori. La seguridad alimentaria es esencial al utilizar pescado crudo.
¡Hola a todos! Soy el Chef John Guerrero, y hoy voy a compartir con todos ustedes mi guía definitiva sobre cómo preparar sal de cura o nitrita. ¿Tienes poco tiempo? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para preparar sal…
La raclette es toda una experiencia culinaria y social que nos llega desde las montañas suizas. Este festín invernal, cuyo nombre proviene del verbo francés «racler» (raspar), se ha convertido en una tradición querida no solo en Suiza, sino en…
El sancocho colombiano es mucho más que un simple plato; es una celebración culinaria que representa la esencia de la cocina colombiana. Este guiso abundante y reconfortante combina una variedad de ingredientes en una sinfonía de sabores que deleita el…
El Chop Suey, un plato emblemático de la cocina chino-americana, ha cautivado paladares durante más de un siglo. En este post, exploraremos los orígenes, la preparación y los secretos detrás de este fascinante platillo que representa la perfecta fusión entre…
