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Todo los temas, tópicos, técnicas, conceptos, ingredientes, definiciones, léxico, glosario y mucho más. Aquí en la Enciclopedia Gastronómica de Chefbusiness.co
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Las abluciones de mesa son un conjunto de prácticas relacionadas con la limpieza y el mantenimiento del orden y la pulcritud en la mesa durante el servicio de comidas. Estas prácticas pueden incluir la disposición de servilletas, la limpieza de…
El término «ablandar» en el ámbito culinario se refiere al proceso de hacer más tiernos o suaves ciertos ingredientes, especialmente carnes. Este proceso se puede lograr mediante diferentes técnicas, tales como: Marinados Uso de líquidos ácidos (como vinagre o jugo…
El término «abaisse» se refiere a una pieza de masa que ha sido extendida o aplanada con un rodillo hasta alcanzar un grosor deseado. Este término es comúnmente utilizado en la cocina francesa y se aplica a una variedad de…
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