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Descubre qué es el Metilgel en cocina creativa y cómo lo usan los restaurantes. Guía práctica de Chefbusiness Consultoría Gastronómica. +34 744 717 942 - john@chefbusiness.co.
La cocina moderna transforma ingredientes básicos en experiencias culinarias únicas. Como chef consultor con más de 15 años de experiencia, comparto los ingredientes y técnicas que definen la gastronomía actual. Este artículo explica los elementos fundamentales que todo chef profesional…
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El agar agar, ese ingrediente misterioso que seguramente has leído en algunas etiquetas de productos o recetas, es mucho más que un simple aditivo alimentario. Esta sustancia natural ofrece no solo una alternativa vegetal a la gelatina, sino también un…
La albúmina es una proteína esencial producida por el hígado que cumple funciones vitales en el cuerpo. Mantiene el equilibrio de líquidos en la sangre y transporta sustancias. Los niveles normales oscilan entre 3,5 y 5,0 g/dL. Alteraciones pueden indicar problemas hepáticos, renales o nutricionales. Es importante realizar controles periódicos, especialmente en personas con enfermedades crónicas.
