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La salsa Sriracha es una salsa picante tailandesa conocida por su sabor intenso y ligeramente dulce. Elaborada con chiles rojos, vinagre, ajo, azúcar y sal, ha ganado popularidad mundial por su versatilidad. Originaria de la ciudad de Si Racha, se utiliza como condimento en diversos platos, desde mariscos hasta comida callejera.
El jarabe de agave es un endulzante natural extraído de plantas de agave en México. Tiene un bajo índice glucémico y es más dulce que el azúcar. Se usa en bebidas, postres y como sustituto del azúcar. Aunque se considera una opción más saludable, su alto contenido de fructosa genera debate. Se recomienda un consumo moderado.
Chefbusiness presenta 5 tendencias gastronómicas clave para 2024: comida sostenible y de origen vegetal, tecnología e IA en cocina, experiencias gastronómicas únicas, sabores globales y mezcla de cocinas, y optimización de recursos. Implementar estas tendencias puede aumentar los ingresos de un restaurante entre 6% y 18%. El artículo ofrece consejos prácticos para cada tendencia y servicios de consultoría gastronómica.
El comino es una especia que no solo es valorada por su sabor distintivo y capacidad para realzar platillos, sino que también es apreciada por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. A continuación, exploraremos todo lo que necesitas saber…
La mayonesa casera es una de esas recetas que, una vez que aprendes a prepararla, se convierte en un básico en tu cocina. No solo por su sabor fresco y auténtico, sino también por la satisfacción de crear algo tan…
La albúmina es una proteína esencial producida por el hígado que cumple funciones vitales en el cuerpo. Mantiene el equilibrio de líquidos en la sangre y transporta sustancias. Los niveles normales oscilan entre 3,5 y 5,0 g/dL. Alteraciones pueden indicar problemas hepáticos, renales o nutricionales. Es importante realizar controles periódicos, especialmente en personas con enfermedades crónicas.
El dim sum es una especialidad de la cocina china que consiste en pequeños bocados servidos en porciones para compartir. Originario de Cantón, incluye una variedad de platos como dumplings, rollos y tartas. Se acompaña tradicionalmente con té y representa una experiencia gastronómica y social. El dim sum ofrece diversidad de sabores, texturas e ingredientes.
Los restaurantes modernos necesitan software de gestión eficiente. Las mejores opciones incluyen sistemas POS, control de inventario y reservas. Un buen software mejora la rentabilidad y experiencia del cliente. Al elegir, considere facilidad de uso, integración con sistemas existentes, seguridad de datos y soporte técnico. Toast POS, OpenTable, Lightspeed y Square son algunas opciones destacadas para diferentes necesidades.
El mentoring gastronómico se ha vuelto esencial para el éxito en la industria culinaria. Ofrece desarrollo profesional acelerado, mejora en gestión de negocios, innovación y expansión de redes. A diferencia de la consultoría, busca un desarrollo integral a largo plazo. ChefBusiness.co ofrece programas de mentoría personalizados liderados por el Chef John Guerrero, combinando experiencia culinaria con habilidades de negocio.
Los organismos anaerobios son microorganismos que viven sin oxígeno. Se clasifican en anaerobios estrictos, aerotolerantes y facultativos. Obtienen energía principalmente por fermentación, produciendo compuestos como etanol o ácido láctico. Tienen aplicaciones importantes en la industria alimentaria y biotecnología. Su estudio revela la diversidad y adaptabilidad de la vida microbiana en ambientes sin oxígeno.