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¿Qué es? El mirepoix es una preparación culinaria consistente en un conjunto de verduras cortadas en dados pequeños (de aproximadamente 1-1,5 cm), que se utiliza como base aromática en numerosas elaboraciones de la cocina clásica francesa y que posteriormente se…
La transformación digital exige que las cocinas profesionales se adapten a múltiples canales de venta. Los restaurantes deben optimizar sus operaciones para atender servicio en sala, delivery, take away y eventos simultáneamente. La clave está en el análisis del espacio, la implementación de sistemas eficientes y la capacitación del personal.
El diseño eficiente de cocinas para restaurantes es crucial para el éxito del negocio. Un buen diseño optimiza el flujo de trabajo, aumenta la productividad y mejora la calidad del servicio. Factores clave incluyen el espacio disponible, tipo de cocina, volumen de producción y normativas de seguridad. Tendencias actuales son cocinas abiertas, tecnología integrada y diseños sostenibles y flexibles.
El abrelatas es una herramienta esencial en la cocina moderna. Evolucionó desde métodos rudimentarios hasta diseños eficientes actuales. Existen tipos manuales y eléctricos, cada uno con sus ventajas. En cocinas profesionales, el abrelatas es crucial por su eficiencia y seguridad. Al elegir uno, prioriza calidad, ergonomía y tus necesidades específicas. Su futuro apunta hacia modelos más seguros y sostenibles.
El término "oído cocina" es fundamental en la jerga culinaria hispanohablante, equivalente a "recibido" o "entendido" en otros contextos. Mejorando la precisión y coordinación, promueve una comunicación eficaz en cocinas profesionales. Derivado del francés "Oui, chef!", se adapta a necesidades específicas y refleja respeto y eficiencia.
La aclamada serie «The Bear» ha capturado la atención del mundo culinario desde su estreno en 2022. Ahora, con su tercera temporada recién estrenada el 26 de junio de 2024, es el momento perfecto para analizar por qué esta serie…
Conocer la capacidad exacta de tus ollas de acero inoxidable es fundamental para cualquier cocinero, ya sea profesional o aficionado. Esta información no solo te ayuda a preparar recetas con precisión, sino que también influye en la eficiencia energética y…
En la dinámica y desafiante industria gastronómica, la gestión de mermas emerge como un aspecto crucial para la sostenibilidad y rentabilidad de cualquier establecimiento culinario. ¿Tienes poco tiempo? Aquí tienes todo lo que necesitas saber para gestionar eficazmente las mermas…
