La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo
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Descubre por qué ciertos sabores combinan perfectamente con “La enciclopedia de los sabores”. Este libro innovador explora 99 ingredientes y sus combinaciones clásicas y únicas, organizadas en 16 temas.
Con 980 entradas y 200 recetas, ofrece tanto combinaciones tradicionales como inusuales, enriqueciendo tu conocimiento culinario y mejorando tus platos. Ganador del premio a la mejor edición en el Reino Unido, es una referencia imprescindible y fascinante para cualquier amante de la cocina.
¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos sabores combinan entre sí? “La enciclopedia de los sabores” es el primer libro que explora qué combina con qué, organizando las combinaciones en grupos de dos. Incluye una sección que enumera 99 ingredientes comunes y sus combinaciones clásicas y menos habituales, organizadas en 16 temas como “moras y arbustos” o “verdes y hierbas”.
¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos
La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno
La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 «temas» como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso
Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto
Con 980 entradas y 200 recetas o sugerencias, cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, y otras inusuales como morcilla y chocolate. Galardonado en el Reino Unido por su edición, es una referencia imprescindible y fascinante para cualquier amante de la cocina.
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