Explora cómo nuestros sentidos interactúan y afectan nuestra percepción de los alimentos en “Gastrofísica” del profesor Charles Spence. Este libro revela la influencia de factores como el peso de los cubiertos, el color del plato y la música de ambiente en nuestras experiencias gastronómicas.
Aprende cómo los chefs y las empresas están transformando la comida y cómo puedes aplicar estos conocimientos para crear platos memorables en casa.
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¿Cómo están transformando grandes chefs y empresas nuestras experiencias gastronómicas? “Gastrofísica” del profesor de Oxford, Charles Spence, responde a estas preguntas mostrando cómo nuestros sentidos interactúan de formas sorprendentes.
Más allá del plato, factores como el peso de los cubiertos, el color del plato y la música de ambiente influyen en nuestra percepción de los alimentos. Este libro nos ayuda a entender y mejorar nuestras experiencias culinarias, ya sea comiendo solos o en compañía.
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Homi –
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