Semisorbete de Flores - Chefbusiness.co
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Semisorbete de Flores

Seguramente, cuando piensas en flores comestibles, lo primero que te viene a la mente es una Gin Tonic con pétalos de rosas. Aunque este trago es delicioso, no es la única forma en la que puedes disfrutar de las flores, nosotros te enseñaremos a como realizar un refrescante Sorbete de Flores.
Tiempo de preparación7 h
Tiempo total7 h
Plato: Recetas base
Cocina: Vanguardia
Keyword: flores, semisorbete
Raciones: 12 raciones
Calorías: 65kcal
Autor: Sosa Ingredients

Equipment

Ingredientes

  • 1 kg Agua
  • 200 g Azúcar
  • 100 g Maltodextrina Sosa Sosa Ingredients
  • 110 g Procrema 100 Frío/Caliente Natur Sosa Sosa Ingredients
  • 40 g Glicerina Sosa Sosa Ingredients
  • 50 g Pétalos de rosa fresca
  • 5 g Aroma de Rosas Sosa Sosa Ingredients

Elaboración paso a paso

  • Mezclar los sólidos en un recipiente.
  • Aparte mezclar los líquidos en otro recipiente.
  • Combinar las elaboraciones anteriores y triturar durante unos minutos, hasta que los sólidos queden bien disueltos. (Si la base contiene huevo, pasteurizar).
  • Madurar la base mínimo 6h a 4ºC.
  • Remover la mezcla esporádicamente para que suba el sólido a la superficie.
  • Una vez madurado, mantecar.

Notas

Observaciones: Triturar los pétalos en la mezcla o dejarlos enteros.

Nutrition

Calories: 65kcal | Carbohydrates: 17g | Sodium: 4mg | Sugar: 17g | Calcium: 3mg