San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country afronta la realidad generada por la crisis de la Covid-19 adaptándose y creciendo mediante un nuevo proyecto, #GastronomikaLive, un gran encuentro …
Citas gastronómicas, Nathan Myhrvold
“Cocinar es un arte pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales.” Nathan Myhrvold #modernistcuisine #chef #tecnica #cocina #cocinero #cocineros 👨🏻🍳👍🔥🔪📌🌡📊🍽 …
Continue Reading acerca deCitas gastronómicas, Nathan Myhrvold →
Citas Gastronómicas, Thomas Keller
“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta.” Thomas Keller #chef #cocinero #recetas #notas #citas 📝🔪👨🏻🍳 …
Continue Reading acerca deCitas Gastronómicas, Thomas Keller →
Cada vez más cocineros dicen no quiero estar en la Michelín
Al parecer según un intenso artículo que publica El País cada vez más cocineros anuncian que se retiran o devuelven sus estrellas a la Guía Michelín. Esto puede parecer una anécdota, es un …
Continue Reading acerca deCada vez más cocineros dicen no quiero estar en la Michelín →
Murió Gualtiero Marchesi, el padre de la nueva cocina italiana
Gualtiero Marchesi, el creador de la nueva cocina italia y el chef nacional más importante del mundo, murió hoy a los 87 años en su casa de Milán acompañado de su familia, informaron los medios de …
Continue Reading acerca deMurió Gualtiero Marchesi, el padre de la nueva cocina italiana →
Las estaciones de trabajo de una cocina profesional
¿Has estado en la cocina de un restaurante profesional? ¿Cuáles son las estaciones de trabajo que existen en una cocina? Explóralo a través de esta infografía. Si has podido visitar la …
Continue Reading acerca deLas estaciones de trabajo de una cocina profesional →