“Sin turistas, va a ser complejo. Se tendrá que analizar cada negocio para saber cuándo abrir, pero inmediatamente será complicado. Sin turismo, no obstante, los gastronómicos —unos cuatro mil …
Cocinando en Lytham, Reino Unido como parte de mi primera consultoría fuera de España
Sí amigos, muy contento e ilusionado con esta nueva faceta profesional además de Chef en ejercicio, ahora también desarrollando mi potencial como Consultor Gastronómico…Chef samuel …
Citas gastronómicas, Nathan Myhrvold
“Cocinar es un arte pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales.” Nathan Myhrvold #modernistcuisine #chef #tecnica #cocina #cocinero #cocineros 👨🏻🍳👍🔥🔪📌🌡📊🍽 …
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Murió Gualtiero Marchesi, el padre de la nueva cocina italiana
Gualtiero Marchesi, el creador de la nueva cocina italia y el chef nacional más importante del mundo, murió hoy a los 87 años en su casa de Milán acompañado de su familia, informaron los medios de …
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10 consejos para ser un empresario y chef exitoso según Ferran Adrià
Casi cada semana, Ferran Adrià recibe la llamada de algún cocinero dispuesto a abrir un negocio. "Muchos son ex bullinianos, otros no; pero casi todos coinciden en que no tienen un business plan …
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9 consejos para sacar el máximo partido a una cocina industrial
Hoy en día, cuando los profesionales del sector Horeca se enfrentan al diseño de una cocina industrial deben plantearse la siguiente pregunta: ¿cómo se pueden optimizar las posibilidades de este …
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