La fresa es la primera de las bayas que llega a los mercados al despuntar la primavera. Roja, firme y crujiente es deliciosa y se integra en una gran variedad de recetas. Además, aporta buenas dosis de vitaminas y minerales, como veíamos en su composición nutricional y resulta depurativa.
Raciones: 10 raciones
Calorías: 30kcal
Ingredientes
- 950 g Pulpa de Fresa Ravifruit
- 80 g Prosorbet 100 Frío Natur Sosa Sosa Ingredients
- 5 g Ácido Neutro Sosa Sosa Ingredients
Elaboración paso a paso
- Mezclar los sólidos en un recipiente.
- Aparte mezclar los líquidos en otro recipiente.
- Combinar las elaboraciones anteriores y triturar durante unos minutos, hasta que los sólidos queden bien disueltos. (Si la base contiene huevo, pasteurizar).
- Madurar la base mínimo 6h a 4ºC.
- Remover la mezcla esporádicamente para que suba el sólido a la superficie.
- Una vez madurado, mantecar.
Notas
Observaciones:
Mezclar los sólidos y los líquidos por separado.
Integrarlos con un turmix y triturarlos bien.
Dejar reposar la mezcla 1 o 2 horas, volver a triturar y mantecar.
Fruta 91%
Datos nutricionales
Calories: 30kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 145mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11IU | Vitamin C: 56mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg
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