Dim sum: Konečný sprievodca, ako to ochutnať ako odborník

El dim sum Je to jedna z najoceňovanejších špecialít čínskej kuchyne, a to nielen pre ňu vynikajúca chuť, ale aj pre kultúrny zážitok, ktorý ponúka. Od svojho vzniku v Kantone si tieto malé pochúťky podmanili chuťové bunky po celom svete a sú synonymom spoločných chvíľ a gastronomických pôžitkov.

Ved toto orientálny pôžitok je vydať sa na cestu chutí a textúr. Či už si chcete pripraviť svoj vlastný domáci recept na dim sum alebo nájsť to najlepšie miesto, kde si ich vychutnáte, tento článok je vaším dokonalým sprievodcom, ako porozumieť a oceniť dim sum.

Objavovanie Hosomaki: Japonské potešenie zo sushi rolky

Čo je to dim sum?

Dim sum pozostáva z rôznych orientálne občerstvenie, od halušiek až po rožky a koláče, ktoré sa tradične podávajú v malých porciách na zdieľanie. Tento gastronomický zážitok je často sprevádzaný čajom podľa zvyku Yum Chaalebo „piť čaj“.

Myšlienkou dim sum je objednať si rôzne jedlá a vychutnať si ich ako skupina. Je to ideálne jedlo na vyskúšanie rôznych chutí a textúr, pretože existujú možnosti pre všetky chute, od dusených po vyprážané možnosti a s náplňami, ktoré sa líšia medzi mäsom, morskými plodmi a zeleninou.

Tradícia dim sum prekročila hranice a stala sa symbolom Čínska kuchyňa globálne. Rozmanitosť dostupných dim sum odráža bohatú rozmanitosť čínskej kuchyne a jej schopnosť prispôsobiť sa rôznym kultúram a jazýčkom.

Hľadáte Gastronomické poradenstvo?

Premýšľate o zamestnaní a agentúra z Gastronomické poradenstvo? The Zákazníci de kuchársky biznis Dosahujú priemerný nárast od 6 až 18 % vo svojich výhodách!

Porozprávajme sa, kontaktujte nás

Aký je pôvod tradície dim sum?

História dim sum siaha až do staroveku. Čína, konkrétne do regiónu Cantón. Verí sa, že táto tradícia začala zvykom pitia čaju, ktorý sa rýchlo rozšíril ako forma odpočinku pre cestujúcich a obchodníkov, ktorí cestovali po Hodvábnej ceste.

Postupom času sa tieto malé jedlá stali obľúbenými a stali sa nevyhnutnou súčasťou kantonskej kulinárskej kultúry. Je spojená s pojmom o Yum Cha, čo je spoločenský zvyk, rovnako ako jedlo, pri ktorom sa rodina a priatelia stretávajú, aby si pokecali a vychutnali si rôzne druhy čaju a dim sum.

Spočiatku sa dim sum podávalo v čajovniach a neskôr sa stalo populárnym v reštauráciách. Dnes si táto tradícia získala celosvetovú slávu a stala sa významným prvkom gastronómia medzinárodnej úrovni.

Ako pripraviť lososové Temaki doma

Aké druhy dim sum existujú?

Vo svete dim sum existuje pôsobivá rozmanitosť jedál, ktoré možno klasifikovať podľa spôsobu varenia alebo prísad. Niektoré z najznámejších typov zahŕňajú:

• Har Gow: Parené krevetové knedle s priesvitným obalom.
• Shu Mai: Otvorené knedle plnené bravčovým mäsom a morskými plodmi.
• Char siu bao: Žemle plnené pečeným bravčovým v barbecue omáčke.
• Cheung Fun: Závitky z dusenej ryže plnené mäsom, krevetami alebo zeleninou.
• Fénixove pazúry: Kuracie stehná marinované a uvarené v bohatej a aromatickej omáčke.

Okrem týchto jedál obsahuje dim sum aj možnosti dezertov, ako sú lotosové buchty a vaječné torty, ktoré ponúkajú dokonalý sladký nádych na dotvorenie kulinárskeho zážitku.

Ako si pripravíte recept na dim sum?

Príprava dim sum Môže to byť umenie samo o sebe s technikami vyžadujúcimi presnosť a jemnosť. Pre tých, ktorí sa chcú pustiť do prípravy domáceho dim sum, tu je niekoľko základných krokov, ktoré treba dodržať:

Po prvé, je dôležité vybrať si recept, ktorý zodpovedá vašej úrovni zručností. Začiatočníci môžu začať s jednoduchšími receptami ako parené buchty alebo základné halušky.

Čerstvé suroviny sú kľúčom k úspešnému dim sum, takže vyberajte najlepšie ingrediencie Je to nevyhnutné. Cesto používané napríklad na halušky musí byť tenké, ale pevné, aby udržalo plnku bez toho, aby sa zlomilo.

Naparovanie je jednou z najpoužívanejších techník na prípravu dim sum. Používajú sa bambusové koše, ktoré umožňujú paru rovnomerne uvariť jedlo a zachovať jeho chuť a štruktúru.

Kde kúpiť dim sum v Madride?

Madrid ponúka vynikajúci výber miest, kde si môžete vychutnať autentické dim sum. Od tradičných čínskych reštaurácií až po modernejšie možnosti, španielske hlavné mesto uspokojí vaše túžby po týchto orientálnych jedlách. Niektoré z najviac odporúčaných miest na nákup dim sum v Madride sú:

• The Bund: Známy pre svoje elegantné prostredie a autentické čínske jedlo.
• Dim Sum Market: Neformálnejšia možnosť, kde nájdete odrody, ktoré si môžete odniesť.
• Tse Yang Dim Sum Club: Ponúka gurmánskejší a sofistikovanejší zážitok z dim sum.

Každé z týchto miest ponúka iný zážitok, no všetky zaručujú kvalitu a chuť, ktoré charakterizujú autentické dim sum.

Futomaki: Čo to je a ako si ho vyrobiť doma

Aké sú výhody dim sum?

Okrem lahodnej chuti ponúka aj dim sum prínosy pre zdravie, najmä pri výbere dusených jedál alebo plnených čerstvou zeleninou. Sú to jedlá, ktoré môžu byť vďaka svojej pestrosti a kontrolovanej porcii súčasťou vyváženej stravy.

Dim sum je tiež ideálne na trávenie, kvôli svojej malej veľkosti a je zdieľaná medzi viacerými hosťami, čím sa predchádza prebytku. Okrem toho skúsenosti z spoločné jedlo podporuje socializáciu a zábavu v spoločnosti.

Zložky používané v dim sum, ako je zázvor a niektoré bylinky, majú vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zlepšiť zdravie tráviaceho traktu a poskytnúť základné živiny.

Často kladené otázky o Dim Sum

Čo má dim sum?

Dim sum môže mať širokú škálu náplní a polevy. Medzi najčastejšie patria krevety, bravčové, hovädzie, kuracie mäso a rôzne druhy zeleniny a byliniek. Chuť sa môže líšiť od sladkej po slanú a textúra od chrumkavej po jemnú vďaka rôznym technikám varenia.

Čo je DIM SIM?

DIM SIM je termín, ktorý sa často zamieňa s dim sum. DIM SIM však označuje špecifické občerstvenie z austrálskej kuchyne, ktoré je inšpirované dim sum, ale je vo všeobecnosti väčšie a môže obsahovať iné náplne ako tradičné čínske.

Kto vytvoril dim sum?

Vytvorenie dim sum nemožno pripísať len jednej osobe. Táto kulinárska tradícia sa časom vyvinula v regióne Kanton v Číne a zdokonalila sa generáciami kuchárov a domácich kuchárov. Každý región a každý kuchár pridáva k jedlám svoj osobný nádych, čím prispieva k bohatej rozmanitosti dim sum.

Ako sa po čínsky povie dim sum?

V čínštine sa dim sum nazýva „点心“ (diǎnxīn), čo doslova znamená „dotknúť sa srdca“. Tento termín odráža myšlienku, že tieto malé jedlá sú navrhnuté tak, aby potešili chuťové poháriky a poskytli emocionálne uspokojenie.

Gastronómia je oknom do kultúry a dim sum je dokonalým príkladom toho, že jedlo môže byť potešením aj obohacujúcim zážitkom. Keď si budete vychutnávať tieto malé taniere, nezabudnite, že aj vy sa podieľate na tradícii, ktorá priniesla radosť mnohým generáciám pred vami.

Vylepšite svoju reštauráciu pomocou Gastronomický mentoring de Chefbusiness Gastro Consulting. Ideálne pre majiteľov reštaurácií, kuchárov a manažérov pohostinstiev, ponúkame odborné poradenstvo potrebné na optimalizáciu vášho podnikania a dosiahnutie úspechu v gastronomickom priemysle.