El coco es rico en potasio y es un excelente alimento reconstituyente para reponer las sales minerales en caso de necesidad, la buena presencia de vitamina B y C lo hace útil en el tratamiento de algunos trastornos, como la debilidad en general, los problemas de nerviosismo y los trastornos urinarios.

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Semisorbete de coco

El coco se cultiva en casi todos los países tropicales, específicamente en Tailandia, India e Indonesia. En el momento de la compra, para verificar la frescura, es bueno sacudirla para asegurarse de la presencia de agua en su interior.

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Tiempo de preparación: 7 horas

Plato: Recetas base

Cocina: Vanguardia

Keyword: coco, semisorbete

Raciones: 12 raciones

Calorías: 324kcal

Autor: Sosa Ingredients

Equipment

Balanza digital
Bowl
Batidor de varillas
Espátula de silicona
Mantecadora

Ingredientes

1 kg Pulpa de Coco Ravifruit
100 g Procrema 100 Frío/Caliente Natur Sosa Sosa Ingredients
90 g Azúcar
5 g Ácido Neutro Sosa Sosa Ingredients

Elaboración paso a paso

Mezclar los sólidos en un recipiente.
Aparte mezclar los líquidos en otro recipiente.
Combinar las elaboraciones anteriores y triturar durante unos minutos, hasta que los sólidos queden bien disueltos. (Si la base contiene huevo, pasteurizar).
Madurar la base mínimo 6h a 4ºC.
Remover la mezcla esporádicamente para que suba el sólido a la superficie.
Una vez madurado, mantecar.

Notas

Observaciones:

Mezclar los sólidos y los líquidos por separado.

Integrarlos con un turmix y triturarlos bien.

Dejar reposar la mezcla 1 o 2 horas, volver a triturar y mantecar.

Fruta 84%

Datos nutricionales

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Semisorbete de coco, semi porque es casi… ;)