La vieira pertenece a la familia Pectinidae, orden Ostreoida.El nombre científico de la vieira común en Galicia es Pecten jacobaeus.El nombre científico de la vieira europea es Pecten maximus. La …
Vinagre
El vinagre (del latín «vinum acre», «vino agrio») es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las …
Vinagre de arroz
El vinagre de arroz es uno de los aderezos más utilizados en la cocina japonesa, como ejemplo nada mejor que el sushi. El vinagre de arroz o komezu es un vinagre suave que se extrae de la fermentación …
Vinagre de hierbas
Vinagre de vino blanco o tinto con diferentes tipos de hierbas, semillas, granos y especias. Este vinagre debe reposar durante unas semanas antes de usarse. …
Vinagre de Jerez
El Vinagre de Jerez es el producto resultante de la fermentación acética de vinos aptos elaborados en la Zona de Producción. Los vinagres amparados por la Denominación de Origen «Vinagre de Jerez» …
Vinagre de manzana
El vinagre de manzana o de sidra, es muy empleado en las cocinas de los países del norte de Europa. Su elaboración parte de la fermentación alcohólica de la manzana en sidra. El empleo de este …
Vino blanco
El vino blanco es una variedad de vino que puede oscilar entre las tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro. Se produce por la fermentación alcohólica de la pulpa no coloreada …
Vino blanco
El vino blanco es una variedad de vino que puede oscilar entre las tonalidades amarillo pajizo, amarillo verdoso o amarillo oro. Se produce por …
Vino de Oporto
El vino de Oporto es un vino generoso. Los vinos generosos son vinos a los que, en determinada altura de su proceso de elaboración, se les adiciona una proporción de alcohol vínico. En el caso del …
Vino Pedro ximenez
Es un vino generoso dulce propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga (España). Está hecho con uva Pedro Ximénez. El vino se realiza a partir de pasas de …
Vino Tinto
El vino tinto es un tipo de vino procedente del mostos de uvas tintas, con la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva. En función del tiempo de envejecimiento que se …