El Citrato de sodio es la sal trisódica de ácido cítrico, y contiene dos moléculas de agua de cristalización. Se encuentra en la forma de cristales incoloros de diferentes tamaños (cristales, …
Sal Gruesa
Se obtiene de forma natural por la evaporación provocada por el sol y el viento. A diferencia de la sal de roca, contiene sólo un 34% de cloruro sódico y es más rica en oligoelementos. La sal marina, …
Sal Marina
La sal marina es la sal procedente de la evaporación del agua de mar, frente a la sal gema o sal de roca extraída de minas terrestres. Las salinas son los centros por excelencia de …
Saturado
Se trata de una cadena de carbón en la cual los carbonos están conectados por un enlace simple uno al otro, identificado como C¬C. No tiene enlaces dobles carbono-carbono. …
Shortening o manteca vegetal
Es un tipo de grasa utilizado en el horneado o la fritura. El nombre proviene de su habilidad por hacer más tierno. …
Si conoces como usarlo el Ácido Citríco se puede convertir en un gran aliado de tu cocina.
Acidulante natural o sintético y corrector de la acidez. Se obtiene de forma natural por extracción de frutas cítricas o de forma sintética fermentando azúcar de sacarosa o glucosa con hongos de la …
Sofrito
Un sofrito, hogado (en Colombia), salteado (en Argentina), hogo o refrito (en Ecuador) es una especie de salsa caliente que puede contener cebolla, tomate, sal, cilantro, cebollino y ajo troceado en …
Sorbato de Potasio
Conservante natural o sintético. Es un derivado del Ácido Sórbico, que se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Azarollo (Sorbus Aucuparia) o de forma sintética a través de …
Sorbato de Sodio
Conservante natural o sintético. Es un derivado del Ácido Sórbico, que se obtiene de forma natural extraído de las bayas del árbol Azarollo (Sorbus Aucuparia) o de forma sintética a través de …