La Papelón o panela es un tipo de azúcar muy consumido en zonas como Filipinas, Asia del Sur, pero sobretodo en los países de América Latina. Es considerada el tipo de azúcar más puro. Se obtiene al …
PASTEURIZACIÓN
Corresponde a un tratamiento térmico menos drástico que la esterilización, pero suficiente para inactivar los microorganismos causantes de enfermedades, presentes en los alimentos. …
Pastrami
El pastrami es un producto elaborado con carne roja sometido a proceso de salmuera. El proceso de elaboración del pastrami es el siguiente: se desangra, se pone la carne en salmuera, se seca, se le …
Patógeno
Productor o causante de enfermedad. …
Placas de Petrison
Recipientes de vidrio, plástico u otros materiales constituidos por dos piezas; una tapa y una base, la base descansa sobre la tapa y se utilizan para colocar los medios de cultivos Sólidos y se logra …
Plasticidad
Una propiedad física de la grasa que describe cuan suave, plegable y moldeable es a una determinada temperatura. …
Poli-insaturado
Es un ácido graso que tiene más de un enlace doble (C=C) en la cadena de carbono. Un ejemplo es el ácido linoléico. …
Porta Objetos
Se utiliza para preparar los frotis. …
PROBIOTICO
Tipo de bacteria que vive en nuestro organismo realizando funciones beneficiosas, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal. …
Proteína
Bio-moléculas formadas por macropolímeros de aminoácidos, o macropolipéptidos. Actúan como enzimas, hormonas y estructuras contráctiles que atribuyen a los organismos sus propias características de …
Punto de fusión
Se trata de la temperatura en la cual un sólido se convierte en líquido. Debido a que las grasas son una mezcla de compuestos, ellas tienden a derretirse en un rango amplio de temperaturas. La …