La ijada es la zona situada en la parte inferior de los lomos del pescado. Corte que comprende la parte que cubre la cavidad abdominal. 

Es la parte más valorada ya que es la parte más suave debido a su contenido en grasas.

Generalmente se emplea aceite de oliva para su comercialización.

15/08/2019

Ijada de bonito en aceite

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20/12/2019

Instant Gel

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15/08/2019

Inyectora

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19/12/2019

Isomalt

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