Espesante, edulcorante sintético, agente de carga, texturizador, regulador de la humedad y soporte para aditivos. Se obtiene por síntesis a partir de la dextrosa (glucosa). Clasificado como una fibra soluble de sabor dulce.
Usos:
Se emplea en los chocolates sin azúcar, bebidas light y alimentos bajos en calorías.
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