Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en concreto en la maza trasera o bola. Es una pieza grande situada en la parte delantera de la maza trasera, debajo de la cadera. E

En carnicería se le llama tetilla y es una de las piezas mas apreciadas. Es tierna y se utiliza filetada para asar a la plancha y freir; tambien entera y bridada para asar al horno o bresear

Pieza de categoría primera A.

10/10/2019

Babilla

Pieza de vacuno situada en el cuarto trasero, en concreto en la maza trasera o bola. Es una pieza grande situada en la parte delantera de […]
10/10/2019

Bacalao

Es un pez de cabeza y boca grandes. Mandíbula superior prominente, con dientes pequeños y fuertes y barbillón. Ojos pequeños. Cuerpo esbelto, con la raíz de […]
10/10/2019

Bacón

Panceta de cerdo magra ahumada, que se suele presentar en lonchas finas que se comen fritas o asadas a la parrilla.
10/10/2019

Balanza de precisión

La balanza de precisión puede determinar el peso en miligramos con una capacidad máxima (según el modelo) de 2kg hasta 15kg y una resolución entre 0.01g […]
10/10/2019

Bandeja

Existen redondas, destinadas al servicio de bebidas en mesa, y rectangulares para el servicio de comida.
10/10/2019

Baño María

Aplicaciones: Se emplea para mantener caliente elaboraciones ya acabadas. Dimensiones: Capacidad de 2 a 6L. Material: Aluminio o acero inoxidable.
10/10/2019

Barquillo

Se denomina barquillo a una hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura y azúcar o miel y, generalmente con canela. Es muy empleado en […]
10/10/2019

Barreño

Utensilio de acero inoxidable de Diferentes Capacidades que se usa para Batir, montar, etc.
10/10/2019

Bayas de enebro

Las bayas de enebro son el fruto de la planta leñosa o arbusto con el mismo nombre, el enebro (Juniperus communis), aunque hay subespecies y variedades. […]
07/10/2019

Becada

Es la pieza mas cotizada de las aves de caza del país, siendo también la mas cara. Pertenece a las zancudas y son características de ella […]
07/10/2019

Begihandi

Es un molusco cefalopodo decápodo que se caracteriza por tener el cuerpo musculado, aletas triangulares que ocupan mas de la mitad del cuerpo. Es pelágico y […]
07/10/2019

Berberecho

El hábitat del berberecho es bastante amplio, ya que estos moluscos bivalvos pueden soportar condiciones ambientales extremas. Poseen dos cubiertas articuladas de forma acorazonada y entre […]
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