El azafrán es una planta herbácea, bulbosa. Posee unas hojas largas, verdes y lineales, que crecen formando penachos.

Es originaria de Oriente, donde se ha cultivado desde siempre como especie perfumada, colorante y planta medicinal. En la zona de la Mancha se sigue cultivando azafrán, e incluso en muchos pueblos de la zona se hace de manera ritual, pues se incluyen importantes cantidades de esta planta en la dote de las jóvenes.

Alcanza precio elevados en el mercado ya que su cultivo, recolección y manipulación es muy delicado.

18/10/2019

Azafrán

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18/10/2019

Azúcar

Sustancia de sabor dulce que se forma naturalmente en las hojas de numerosas plantas y se concentra en sus raíces o tallos. Se pueden extraer de […]
17/10/2019

Azúcar antihumedad

El azúcar antihumedad es el azúcar glas o lustre que incluye un 3% de almidón para evitar que cuaje en bloque. Se emplea para espolvorear, recubrir […]
17/10/2019

Azúcar Cortadillo

Azúcar refinado, moldeado en aparatos centrífugos en pequeños trozos o terrones.
17/10/2019

Azúcar Glass

El azúcar glas es un tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo (con cristales de un diámetro inferior […]
10/10/2019

Azúcar Invertido

El azúcar invertido se obtiene mediante la acción de ácidos sobre la sacarosa y está compuesto por fructosa y glucosa a partes iguales. 
15/10/2019

Azúcar Moreno

También se denomina azúcar negro. Es un azúcar sin refinar que contiene una alta proporción de melaza y se presenta en cristales de tono marrón oscuro. […]
17/10/2019

Azúcar Moscovado

El azúcar moscabado o moscovado es un azúcar moreno que se obtiene de la caña de azúcar y casi no sufre refinamiento. Este azúcar, es de […]
17/10/2019

Azucarero

Utensilio que se utiliza para el servicio de azúcar.
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