Categoría Enciclopedia Gastronómica

El alga wakame es un ingrediente versátil originario de Asia, principalmente Japón, Corea y China. Rica en nutrientes como vitaminas y minerales, se usa comúnmente en ensaladas, sopas y platos innovadores. Se consume rehidratada y aporta un sabor umami característico. Sus beneficios incluyen propiedades antioxidantes y apoyo a la función tiroidea.

El wasabi es un condimento japonés obtenido de la planta Eutrema japonicum. Famoso por su sabor picante y único, se usa tradicionalmente con sushi y sashimi. Tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. Su cultivo es desafiante, lo que lo convierte en un producto valorado. Se recomienda consumirlo fresco y con moderación para apreciar su sabor.

El curry, una mezcla de especias y hierbas, varía significativamente entre India, Tailandia y Japón. El curry indio se caracteriza por su intensidad y complejidad de sabores. El tailandés destaca por su uso de leche de coco y hierbas frescas. El japonés es más suave y espeso. Cada variedad refleja la cultura culinaria de su país de origen.