El coco, fruta del cocotero (Cocosnucífera) es una creación maravillosa de la naturaleza, el coco verde tiene un diámetro de hasta 40 cm y un peso de alrededor de 2,5 kg.
Está rodeado por una cáscara gruesa con una capa externa parecida al cuero e impermeable, debajo posee otra fibrosa, que al secarse adquiere un aspecto peludo.
En esta receta que te compartimos aprenderás de manera sencilla en unos pocos pasos y si dispones de los ingredientes a como hacer un helado de coco realmente delicioso.
Helado de coco
Para saber si un coco está en buen estado basta con agitarlo, si al moverlo se oye el agua es que está fresco, a la hora de abrirlo conviene retirar el agua haciendo un agujero con un cuchillo afilado en uno de sus tres ojos.
Equipment
- Balanza digital
- Bowl
- Batidor de varillas
- Espátula de silicona
- Mantecadora
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- Mezclar los sólidos en un recipiente.
- Aparte mezclar los líquidos en otro recipiente.
- Combinar las elaboraciones anteriores y triturar durante unos minutos, hasta que los sólidos queden bien disueltos. (Si la base contiene huevo, pasteurizar).
- Madurar la base mínimo 6h a 4ºC.
- Remover la mezcla esporádicamente para que suba el sólido a la superficie.
- Una vez madurado, mantecar.
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