20/10/2019

20 de octubre Día Internacional del Chef, ¿por qué se celebra hoy?

El Día del Chef o Cocinero (International Chef Day) se celebra todos los años el 20 de Octubre. Esta conmemoración tiene por objeto desear un feliz a día a […]
23/08/2019

Como preparar sal de cura o sal nitrita

Hola a tod@s!! queremos compartirles el paso a paso que hemos seguido para desarrollar esta premezcla. Antes decir que este es un tipo de sal que […]
19/08/2019
La Cocina de El Bulli - Chefbusiness.co

(Libro) Una joya culinaria para todos los tiempos, Los Secretos de El Bulli

Este libro Los Secretos de El Bulli, es y debe ser una auténtica referencia para todos los cocineros profesionales en la actualidad. Recetas, técnicas y reflexiones […]
19/08/2019
Chocolate para preparar espuma caliente - Chefbusiness.co

Aprende a preparar una rica espuma caliente de chocolate

Prepara una rica y deliciosa espuma caliente de chocolate, pocos ingredientes y grandes resultados.
22/07/2019

Aceite Tapenade

La tapenade o el tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón […]
21/07/2019

Sorprende o dale un toque a tus platos con este aceite de aceitunas negras

Tanto para napear un pescado como para perlar un plato en pleno proceso de montaje… un buen aceite de aceitunas negras es capaz de lograr ese […]
21/07/2019

Vamos a preparar un aceite aromático de ajos muy tiernos

Este aceite aromático de ajos tiernos es muy útil para aliñar ensaladas. También es ideal para un buen pescado, un lomo de cerdo o quizás un […]
21/07/2019

La miseria de ser becario de Adrià, Muñoz o Berasategui: 16 horas a ‘palos’ y sin cobrar

Interesante artículo que hemos encontrando y que queremos compartir, no porque estemos de acuerdo con su contenido al 100%… sino más bien porque creemos que es […]
18/07/2019
Gelato - Chefbusiness.co

Una pequeña muestra de como se fabrican los conos para helados

Un cucurucho o cono de helado es una pasta seca con forma cónica, hecha normalmente de barquillo, que permite tomar helado sin necesidad de un cuenco y (a veces) una cuchara. Además de […]
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