HARVARD AND BACK. A Tale os Scientific Serendipity and Collaboration. Once upon a time, a nice tale of scientific collaboration started by the study of some culinary recipes from the Babylonian …
Protocolo Especial Covid19 de prevención y seguridad en Restauración realizado conjuntamente entre el Basque Culinary Center y #Eurotoques
Basque Culinary Center y Euro-Toques han presentado hace unos días el “Protocolo Especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración” un documento marco que define una serie de …
Reflexiones de Ferran Adrià sobre el futuro inmediato de la alta restauración española
“Sin turistas, va a ser complejo. Se tendrá que analizar cada negocio para saber cuándo abrir, pero inmediatamente será complicado. Sin turismo, no obstante, los gastronómicos —unos cuatro mil …
Qué es Cocinar. La acción: cocinar, el resultado: cocina. Una joya literaria gastronómica liberada en pdf por Ferrán Adrià
Este material y contenido esta actualmente en desarrollo... 👨🏻🍳 🚀 Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia …
#GastronomikaLive, únete al mayor encuentro digital para profesionales de la gastronomía
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country afronta la realidad generada por la crisis de la Covid-19 adaptándose y creciendo mediante un nuevo proyecto, #GastronomikaLive, un gran encuentro …
Primer volumen sobre productos gastronómicos no elaborados de la Bullipedia
Un nuevo ejemplar de la factoría elBullifoundation, en este caso titulado «Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías«, y que es el primero de cuatro volúmenes, …